夕飯ですよ

●天ぷら（なす・舞茸・えび）
●きしめん
●ねぎ・しょうが・のり・ごま
●手作りつゆ

私のつゆの作り方

昆布と干し椎茸を水にしたしておく
30分から1時間くらいしたら干し椎茸と昆布は取り出す（後から細かく切って煮物に流用）
その出し汁をゆるく煮立て
鰹節・花かつお・厚切り鰹などお美味しい出汁になる魚の節をたっぷり投入。
軽く煮たちさせてから細かいザルで越します。
こされた液体に
しょうゆ・みりん・日本酒を適宜入れて再び加熱、
沸騰直前で火を消しさまして提供。
分量はお好みで
塩や「本だし」のようなだしの素を入れるとしょっぱくなりますNG。砂糖もNG。
おいしくするためには
鰹節の量を増やすか
ゆる〜〜〜く加熱し（ぐらっとさせない）濃度を上げるか。
いずれも沸騰させるとまずくなるのでどの段階でもゆる〜〜く加熱させます。

夕飯に
「小麦粉・糖質」
「揚げ物」と最悪な献立ですが
旦那さんがきしめん大好きなのでいつか作ろうと準備していて
ようやく作りました。
私は揚げ物調理が下手くそなので
敬遠してるけど昨日は皆さん完食してくれました。
めでたしめでたし。

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